الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
التسجيل
دخول
سارة بوزياناعضاء جدد
عدد الرسائل : 43
تاريخ التسجيل : 27/08/2010
شوربة الجزر مع أرز وباذنجان مهروس
الجمعة أغسطس 27, 2010 4:58 am
المقادير:
* 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصل متوسط مفروم
* 2 جزر كبير شرائح
* 4 كوب مرق
* 1 باذنج
ان مشوي مهروس
* 1 ملعقة كبيرة طحينة
* 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
* 1 كوب أرز باسمتي مسلوق
* ملح وفلفل أبيض (بهار)
طريقة التحضير:
* يُسخن مقدار 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
* يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق.
* يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر.
* في تلك الأثناء، يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير، ويوضع جانباً.
* يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويوضع جانباً.
* يُترك خليط الجزر ليبرد قليلاً، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطاً ناعماً.
* توضع قطاعة دائرية (بقُطر 8 سم وارتفاع 5 سم ) في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز الباسمتي ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز وأخيراً الفلفل الألوان.
* تُصب الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع القطاعة بخفة.
* تُقدم الشوربة دافئة.
عاشق الاقصىالادارة
[
عدد الرسائل : 4532
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 20/12/2008
رد: شوربة الجزر مع أرز وباذنجان مهروس
الجمعة أغسطس 27, 2010 9:57 am
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رائع ما اتيتنا به اختي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رائع ما اتيتنا به اختي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى